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    茶饮店开始售卖“生活方式”,喜茶卖咖啡、奈雪开酒吧…

    底伊乐 · 2019-03-22 16:03 来源:界面新闻

    对人们来说,“生活”在茶饮店里,已经不再不可能。 

    不知道你有没有发现,如今人们的生活中再也离不开那些茶饮店了。周内上班买杯果茶、周末休假再来杯冷泡茶,无论何时何地,茶饮店里总是有各色各样的人,度过属于他们的一天。

    而茶饮店也不止卖茶,只要和人们生活相关的元素,都渐渐的被纳入了进来。从面包到联名周边、再到艺术实验室和娱乐实验室,甚?#20102;?#20204;把酒吧和咖啡也纳入在茶饮店里。 

    你会发现如今的茶饮店逐渐打造人们生活中的第三空间。

    在互联网公司做销售的小张周末要去见客户,但他?#29260;?#20102;像星巴克那样谈事最棒的咖啡店,选择了一家装修风格更年轻化的茶饮店。因为客户并不是一个30岁以下的年轻人,所以小张的这个选择还挺冒险。他点了一杯新出的冷泡茶,选择了一款软欧包,端着托盘?#19994;?#20102;一个角落坐下,等待着见客户。

    “结果出人意料的好,当时店里的人不算多,客户本来就很爱喝茶,茶和面包的搭配,看起来比一杯咖啡更让他感到惊喜。”小张说道,起码到这一步,他的选择看上去是对的。

    人们一直以为时下最火爆的茶饮店都是年轻人的地界,但其实它可以成为任何人的第三空间。因为这个空间里所包含的元素,实在够丰富。

     喜茶卖咖啡、奈雪开酒吧…如今的茶饮店也想成为人们生活的第三空间

    拿喜茶和奈雪的茶两家茶饮界的巨头来说,他们都试图用一些新的方式、添加一些新的元素,让人们能在这个空间里过的更好、更自在和舒适。

    2015年?#29366;?#31435;的奈雪的茶,距今也有近4年的时间了,作为一开始就主打“茶饮”和“软欧包”两个核心产品的它,?#28304;?#32479;的欧包进行了改良,有了我们现在所说的“软欧包”。

     喜茶卖咖啡、奈雪开酒吧…如今的茶饮店也想成为人们生活的第三空间

    其实这种做法已经算是茶饮店的第一次升级了,不同于一般只卖茶的茶饮店,它给了人们另一种选择。随着对口味、原材料和颜值的创新与迭代,如今软欧包的种类达到了30多种,人们?#19981;?#24456;自然的买杯茶,再买个软欧包。奈雪的茶华北区总经理曹建东表示:“从营业额所占比例上看,一些核?#32435;?#19994;地带的门店,饮品所占比例达70%,软欧包占30%;而在一些社区门店内,这一数据几乎各占一半左右。”

     喜茶卖咖啡、奈雪开酒吧…如今的茶饮店也想成为人们生活的第三空间

    一开始就主打2种元素的奈雪,是冒险的,也是勇敢的,如今最火爆的软欧包“魔法棒”,几乎能在各个门店看见买它的人。而对茶饮本身的创新也正朝着更健康、口味更多元化的路上走着,但这只是它的第二次升级。准确的说,再次关注茶饮本身,是茶饮店的第二次升级。

     喜茶卖咖啡、奈雪开酒吧…如今的茶饮店也想成为人们生活的第三空间

    第三次升级就要属一系列创新了。各种周边同款、城市元素的门店设计、茶饮和面包的创新,以及各类实验室的推出,让人们真正有了“生活”在茶饮店的想法。

    从这一点来看,喜茶和奈雪发力都不弱。和不同品牌的联名动作,就已经让人们看见了它强大的传播效力,再加上在不同地区开新店、创立实验室、茶研?#19994;齲?#19981;可谓不成功。

     喜茶卖咖啡、奈雪开酒吧…如今的茶饮店也想成为人们生活的第三空间

    拿喜茶来说,它在某些产品上的发力时间点还是有所差别的。对于?#26412;?#22320;区的人们来说,最近喜茶开始卖面包了,还能喝酒、还有咖啡。

     喜茶卖咖啡、奈雪开酒吧…如今的茶饮店也想成为人们生活的第三空间

    其实早在2017年,主打软欧包的喜茶热麦和喜茶鲜食,就已经在广州出现了。类似于奈雪的茶的做法,推出茶饮和面包,但它又有不同,表现在品种上和地区上有了多样化的选择和区分。之后的2年,热麦和鲜食一直出现在南方的市场中,直?#35282;?#19981;久?#26412;?#22320;区开始卖面包,才让更多的人知道了吐司面包、小芋头条和流沙牛角。

    对不同地区的消?#39068;擼?#20182;们也进行了更细致的区分。如广州的咖喱鱼蛋包、上海蟹黄包、成都的川味包包、担担包包和麻婆豆腐包等,这种城市寻味的方式,的确能让当地人在这个空间里很快?#19994;?#19968;?#27490;?#23646;?#23567;?/p>

     喜茶卖咖啡、奈雪开酒吧…如今的茶饮店也想成为人们生活的第三空间

    除了面包,酒和咖啡也进入了如今的茶饮店里,这或许在最初是不可想象的。毕竟在某些程度上,它们三者是竞争对手的关系,但这种创新和探索的确给了人们更多的选择空间。而那些即将推出的酒和咖啡,或许?#19981;?#26377;一丝茶的痕迹。

    对于喜茶而言,它的创新点还在于把茶饮空间当作一家游戏厅、一个艺术画廊、一家商店和一间茶社来经营。它打造的茶极客实验室、热麦实验室、周边实验室、插画实验室和娱乐实验室,想让人们在这里寻找更多的生活乐趣。这种升级,让茶饮店变成了一家生活方式集合店。

     喜茶卖咖啡、奈雪开酒吧…如今的茶饮店也想成为人们生活的第三空间

    三次升级,可以看见如今的茶饮店开始售卖“生活方式”的一种决心。茶饮店的竞争也很激烈,虽然其中很多品牌都有着相似的举措,现象级社交传播此起彼伏,很?#35759;?#39046;风骚,比如?#36947;?#20048;茶在上海就正当红,势必会对其他茶饮店造成一定影响。但与创新产品同等急迫的是提升空间,并能?#20013;?#21457;展。茶饮品牌在面临同质化竞争?#22856;?#39064;上时,或许最大的敌人是自己。

     

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